Figatellu à la pièce

Le figatellu est une saucisse de foie de porc, préparée avec du foie, de la viande et du gras assaisonnés puis embossés dans un boyau.

Le foie lui donne son caractère gustatif et le distingue de la saucisse sèche. Contrairement à la coppa ou au lonzu, issus de morceaux entiers, le figatellu associe plusieurs composants du porc.
Sa texture évolue avec le séchage : souple lorsqu’il est frais, il devient progressivement plus ferme.
Saucisse de foie (Figatellu). poids environ 250 à 300 grs.
Composition: Foie de porc, maigre et gras de porc, conservateurs, sel, épices, poivre.
Charcuterie de montagne garantie origine Castagniccia .
Photo non contractuelle

Prix au kg :30.00 €

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