Panzetta

La panzetta est une pièce de charcuterie préparée à partir de la poitrine du porc. Ce morceau se reconnaît à l’alternance de couches de viande et de gras qui apparaît à la coupe.

Elle est travaillée par salaison, puis séchée. Contrairement à une saucisse, la panzetta conserve la structure du morceau entier.

En cuisine, son gras fond à la chaleur et accompagne les autres ingrédients. Elle peut être découpée en tranches pour être grillée ou en morceaux pour entrer dans une préparation mijotée. Elle se prépare également frite avec des œufs et peut être employée dans tous les plats en sauces. Pièce de 600 à 900 grs

Prix au kg : 29.60 €

Caractéristiques

Composition : Poitrine de porc, sel, poivre, puis légèrement fumé. Elle est ensuite affinée durant plusieurs semaines.
Produit de grande qualité charcuté à la manière traditionnelle tout en se conformant aux normes CE.Charcuterie de montagne garantie origine Castagniccia .

Livraison et paiement

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