Saucisse à l'unité

La saucisse sèche est une charcuterie préparée avec du maigre et du gras de porc hachés, assaisonnés puis embossés dans un boyau avant séchage.

Elle se distingue des pièces entières comme la coppa, le lonzu ou le prisuttu : sa préparation répartit la viande et le gras dans l’ensemble de la pièce.

Le séchage et l’affinage font évoluer sa texture et ses arômes. Une saucisse plus sèche présente généralement une chair plus ferme et un poids inférieur à celui qu’elle avait avant séchage.
Saucisse corse pur porc. Poids 250 à 300 grs selon affinage.
Ingrédients: Maigre et gras de porc, sel, poivre
Charcuterie de montagne garantie origine Castagniccia .
Prix au kg : 34.00 €

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